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Dal 1986 al 1990
Scuola alberghiera “C. dè Medici” Gardone
Riviera
Brescia diploma 3° superiore
Periodo estivo 1990
Stagione presso “Hotel Ariston” – Molveno (TN)
Dal 1991 al 1992
Servizio Militare
Da Settembre 1992 a Febbraio 1993
Ristorante “Al Pino” – Monaco di Baviera
(Germania)
Da Marzo 1993 a Gennaio 1994
Ristorante “Locanda dell’Amorosa” – Sinalunga
(SI)
Da Gennaio 1994 a Maggio 1994
Ristorante “La Scala” presso l’Hotel Zurich
–Zurigo (Svizzera)
Da Maggio 1994 a Gennaio 1995
Ristorante “Locanda dell’Amorosa” – Sinalunga
(SI)
Da Gennaio 1995 a Febbraio 1995
“Hotel du lac du park” – Riva del Garda (TN)
Da febbraio 1995 a marzo 1995
“Hotel Vittoria” – Brescia
Da Marzo 1995 ad Agosto 1995
Ristorante “Harry’s Bar” – Londra (Inghilterra)
Da
Settembre 1995 a Novembre 1995
Ristorane “Locanda dell’Amorosa” – Sinalunga(SI)
svolgendo mansioni di Pasticcere
Da Novembre 1995 a Giugno 1996
Relais & Chateaux “Il Falconiere” – Cortona (AR)
Da Giugno 1996 ad Agosto 1997
Ristorante “Il Carpaccio” con lo Chef Angelo
Paracucchi presso l’Hotel Rojal Manceau – Parigi
(Francia)
Da Settembre 1997 a Settembre 1998
Ristorante “Balzi e Rossi” – Ventimiglia (IM)
Da Ottobre 1998 a Settembre 1999
Ristorante “Al Bersagliere” – Goito (MN)
svolgendo mansioni di Pasticcere
Da Ottobre 1999 a Novembre 1999
Locanda “Solarola” – Castelguelfo (BO)
svolgendo mansioni di Pasticcere
Da Dicembre 1999 a Novembre 2000
Hotel “Like Side” – Pechino (Cina)
svolgendo mansioni di Chef
Da Dicembre 2000 a Gennaio 2001
Ristorante “Cracco Peck” – Milano
Da Febbraio 2001 a Dicembre 2002
Ristorante”La Cantina del Poggiaccio” – Siena
svolgendo le mansioni di Chef
Da Gennaio 2003 a Marzo 2003
Ristorante “Luna Blu” – Sidney (Australia)
Da Marzo 2003 a Dicembre 2003
Ristorante “Cantina del Poggiaccio” – Siena
svolgendo le mansioni di Chef
Da Gennaio 2004 all’Agosto 2004
Ristorante “Pavà” presso l’Hotel Four Seasons -
Budapest (Ungheria)
svolgendo le mansioni di Chef
Da Settembre 2005 a Gennaio 2008
Ristorante “Antica cascina Lenga” - Botticino
sera - Brescia
svolgendo le mansioni di Chef
Da Maggio 2008 a Dicembre 2008
Ristorante “Seasons “ presso Hotel Four Seasons
– Cairo (Egitto)
svolgendo le mansioni di Chef
STAGE SVOLTI:
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Stage
presso gelateria “Gran Caffè” –Melissano
(LE)
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Stage
presso pasticceria “Tacconi” – Brescia
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Stage
presso pasticceria “Scaglia” – Concesio (BS)
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Stage
presso macelleria “Rambaldini” – Sarezzo
(BS)
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Corsi di
specializzazione per cuochi, pasticceri e
fornai
presso la scuola “Cast Aliment” - Brescia
Marco
Recami
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