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“Curriculum vitae” di Marco Recami
nato a Brescia il 3 Settembre 1972

         

Dal 1986 al 1990
Scuola alberghiera “C. dè Medici” Gardone Riviera

Brescia diploma 3° superiore

Periodo estivo 1990
Stagione presso “Hotel Ariston” – Molveno (TN)

Dal 1991 al 1992
Servizio Militare

Da Settembre 1992 a Febbraio 1993
Ristorante “Al Pino” – Monaco di Baviera (Germania)

Da Marzo 1993 a Gennaio 1994
Ristorante “Locanda dell’Amorosa” – Sinalunga (SI)

Da Gennaio 1994 a Maggio 1994
Ristorante “La Scala” presso l’Hotel Zurich –Zurigo (Svizzera)

Da Maggio 1994 a Gennaio 1995
Ristorante “Locanda dell’Amorosa” – Sinalunga (SI)

Da Gennaio 1995 a Febbraio 1995
“Hotel du lac du park” – Riva del Garda (TN)

Da febbraio 1995 a marzo 1995
“Hotel Vittoria” – Brescia 

Da Marzo 1995 ad Agosto 1995
Ristorante “Harry’s Bar” – Londra (Inghilterra)

 Da Settembre 1995 a Novembre 1995
Ristorane “Locanda dell’Amorosa” – Sinalunga(SI)
svolgendo mansioni di Pasticcere

Da Novembre 1995 a Giugno 1996
Relais & Chateaux “Il Falconiere” – Cortona (AR)

Da Giugno 1996 ad Agosto 1997
Ristorante “Il Carpaccio” con lo Chef Angelo
Paracucchi presso l’Hotel Rojal Manceau – Parigi (Francia)

Da Settembre 1997 a Settembre 1998
Ristorante “Balzi e Rossi” – Ventimiglia (IM)

Da Ottobre 1998 a Settembre 1999
Ristorante “Al Bersagliere” – Goito (MN)
svolgendo mansioni di Pasticcere

Da Ottobre 1999 a Novembre 1999
Locanda “Solarola” – Castelguelfo (BO)
svolgendo mansioni di Pasticcere

Da Dicembre 1999 a Novembre 2000
Hotel “Like Side” – Pechino (Cina)
svolgendo mansioni di Chef

Da Dicembre 2000 a Gennaio 2001
Ristorante “Cracco Peck” – Milano

Da Febbraio 2001 a Dicembre 2002
Ristorante”La Cantina del Poggiaccio” – Siena
svolgendo le mansioni di Chef

Da Gennaio 2003 a Marzo 2003
Ristorante “Luna Blu” – Sidney (Australia)

Da Marzo 2003 a Dicembre 2003
Ristorante “Cantina del Poggiaccio” – Siena
svolgendo le mansioni di Chef

Da Gennaio 2004 all’Agosto 2004
Ristorante “Pavà” presso l’Hotel Four Seasons - Budapest (Ungheria) svolgendo le mansioni di Chef

  Da Settembre 2005 a Gennaio 2008
Ristorante “Antica cascina Lenga” - Botticino sera - Brescia
svolgendo le mansioni di Chef  

Da Maggio 2008 a Dicembre 2008
Ristorante “Seasons “ presso Hotel Four Seasons – Cairo (Egitto) svolgendo le mansioni di Chef

Da Gennaio 2009 ho intrapreso il percorso come libero professionista.

 

Master formativi :

Gelateria Gran Caffè – Melissano (LE)

Pasticceria Tacconi – Brescia

Pasticceria Scaglia – Concesio (BS)

Macelleria Rambaldini – Sarezzo (BS)

Corsi di specializzazione per cuochi, pasticceri e fornai
presso la scuola Cast Aliment – Brescia

 Bio caseificio Tomasoni f.lli – Gottolengo (BS)

 Molino Colombo – Paderno D’Adda (LC)

 

 
 

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